2017年香港米其林餐廳全集匯總(地址&詳情)
2017年《米芝蓮指南香港澳門》(第九版)熱乎乎的剛剛揭曉,今年名單收錄238間香港餐廳及68間澳門餐廳,有7家餐廳首次獲得米芝蓮一星,4家餐廳首次摘下米芝蓮二星,三星餐廳名單同去年一樣,保持不變。
此外,一周前公布的「米芝蓮車胎人美食推介」的餐廳名單當中,有75間餐廳獲得評審員肯定。這些餐廳在港幣300元收費之下,給食客呈上卓越素質的料理,包括63間香港餐廳及12間澳門餐廳。最後,本年度的街頭小吃類別分別於香港及澳門收錄了21間及12間街頭小吃,反映本地美食的風貌及生活風格。
一、米其林三星餐廳
1、廚魔 Bo Innovation
正如餐廳挑戰性取名:innovation。餐廳以中菜為主,又cross-over了日本菜,法國菜等各國菜系,給顧客絕對的無限新鮮感。Alvin,餐廳的老板兼主廚,以港式點心為出發點,運用分子料理的概念,精致的法式擺盤成功的抓緊了顧客的點心口味,獲得食客"廚魔"的稱號。餐廳裝飾更innovation,各類金屬、鏡面作為裝飾,配搭黑、金色調,顯得非常簡約、舒適。當踏入餐廳內,便可看到露天位置,以及Alvin個人的馬賽克壁畫,極其搶眼。室內部分則是由ChefTable、主用膳區及VIP房組成。BoInnovation僅提供套餐,且餐單每月一換,講究格調和新鮮感的顧客在船街乘坐升降機就能在絕對藝術品味的環境中享受時令食材為原料的個性菜式。
地址:灣仔船街18號嘉薈軒2樓
電話:+852 2850 8371
官網:http://www.boinnovation.com/
2、L'Atelier de Joël Robuchon
屢獲殊榮的法國大廚的Joël Robuchon為自己的L』Atelier de Joël Robuchon打造出完美的用餐體驗。整個餐廳環境優雅大氣,給人安心舒適的印象。廚房位於大廳中,讓食客可以看到大廚們最精彩的料理秀。餐點精致美味,以小分量的點心形式呈現,可以一次品嘗多種餐點。配上侍酒師推薦的佳釀,相得益彰。價格也很高貴,但非常值得體驗一下。
地 址:中環皇後大道中15號置地廣場告羅士打大廈4 樓401號鋪
電 話:+852-21669000
時間:中午12時至下午2時30分 晚上6時30分至10時30分
3、龍景軒 Lung King Heen
龍景軒位於酒店四樓,坐擁九龍半島亮麗景色,是新派高級粵菜典範。選用本地新鮮的高級食材入饌,配合一隊精英廚師,廚藝創新出眾。精致的餐具與玻璃屏風工相輝映,別致的銀箔天花襯托出璀燦奪目的維港景色。
地址:香港島 中環金融街8號四季酒店4樓
電話:+852 3196 8888
營業時間:12:00–14:30, 18:00–22:30
4、8 ½ Otto e Mezzo - Bombana
Bombana創立了自己的首家意大利餐廳81/2Otto e Mezzo BOMBANA,他親取其名是為了向自己喜愛的意大利導演費裡尼的名作《8 ½ 》致敬。
地址:中環遮打道中18號历山大廈2樓202號鋪
電話:+852 2537 8859
5、志魂 Sushi Shikon
志魂壽司是日本三星名店鮨吉武的關鍵人物吉武正博師傅,親力親為統籌開設的首家海外分店。志魂在日文中是富有挑戰精神之意,改名的原因,是想讓日本總店的捧場客知悉吉武師傅始終是坐鎮總店的核心人物,以免混淆。
地址:上環蘇杭街29號尚園酒店
電話:+852-26436800
時間:星期一至六: 18:00-20:00, 20:30-10:30 星期日休息
6、唐閣 T'ang Court
唐閣裝供應多款地道廣東名菜。 曾入選美國旅游雜志Travel and Leisure「2001全球100個最叫人拍案叫絕的地方和事物」,美國HOTELS雜志亦選出唐閣為「全球十大酒店食肆」,此外,唐閣更連續兩年勇奪香港旅游發展局「美食之最大賞」的「至尊榮譽金獎」。
地址: 九龍 尖沙咀北京道8號朗廷酒店1樓
電話: +852-23751133
營業時間: 12:00-15:00, 18:00-23:00
二、米其林二星餐廳
1、Amber
2011年4月19日,英國著名美食雜志《Restaurant Magazine》,每年舉辦的S.Pellegrino<全球最佳50間餐廳>的評選結果,香港置地文華酒店的Amber餐廳被選為第37位,是香港唯一入選的餐廳。
地址:中環皇後大道中15號置地文華東方酒店7樓
時間:星期一至日: 07:00-10:30; 12:00-14:30; 18:30-22:30
2、Caprice
Caprice 提供上佳法國美酒,以及來自歐洲和其它新興產區知名酒莊的佳釀,並擁有香港第一家奶酪珍藏窖,儲藏著一系列法國手工奶酪,均由熱情十足的美食師親自制作而成。
地址:中環金融街8號四季酒店6樓
營業時間:星期一至日: 12:00-22:30
3、都爹利會館 Duddell's
巧妙的把畫廊跟中餐廳兩個概念合而為一。
地址:中環都爹利街1號上海灘3樓
時間:星期一至六: 12:00-15:00; 18:00-23:00;星期日: 12:00-15:00; 18:00-22:00
4、富臨飯店 Forum
富臨飯店由冠稱世界禦廚的楊貫一先生創辦,由楊先生主理至今已有數十年历史,以 阿一鮑魚馳名中外,是香港著名富豪級食府。享譽全球美食界的楊貫一先生,香港人 都親切地稱呼他「阿一」。一哥精心研制的鮑參翅肚等高級菜餚為他打嚮知名度,而 且經過多年的鑽研,「阿一鮑魚」已成為富臨飯店的鎮店名菜。
地址:香港島 銅鑼灣信和廣場一樓
電話:(852) 2869 8282
時間:星期一至星期六 : 11:00 - 23:00
星期日 :10:00 - 23:00
5、柏屋 Kashiwaya(NEW)
柏屋在大坂的總店享負盛名,這家首間海外分店於2015年開業,在這兒食客可嘗到與日本店相同水準的懷石料理,餐單上的菜式有八成跟日本總店相同,且主櫥曾於總店工作長達二十年,食材更全部來自日本,當中包括用於製作煮物、飯和上湯的軟水。
地址:中環安蘭街18號8樓
6、明閣 Ming Court
2004開業,三年已成城中熱門中菜及飲茶熱點,是旺角罕有的高級粵菜店。坐位雖不多,勝在環境舒適,傳統中國風味。餐廳被選為米芝連星級粵菜餐廳外,更獲香港旅游發展局評為2005年度最佳食肆之一。
地址:旺角上海街555號朗豪酒店6樓
營業時間:星期一至日: 11:00-14:30, 18:00-22:30
7、Pierre
Pierre Gegnaire 提供法式的菜餚。大廚所做的菜餚被形容是現代的法國菜,以傳統的法式烹飪方法,做出精致的菜式。
地址:中環幹諾道中5號香港文華東方酒店25樓
時間:星期一至五: 12:00-00:00; 星期六: 19:00-00:00
星期日及公眾假期休息
8、天空龍吟 Ryu Gin
日本著名的龍吟料理第一間分店,餐廳傳承了東京龍吟的傳統,專攻以日本國粹懷石料理為基礎的「世界料理」(Fusion Cuisine)。
地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓
時間:星期一至六:18:00-21:30、星期日:12:00-15:00;18:00-21:30
9、香宮 Shang Palace
香宮供應正宗粵菜,餐廳裝飾極富傳統中式風格。
地址:尖東麼地道64號九龍香格裡拉酒店B1樓
營業時間:星期一至六: 12:00-15:00; 18:30-23:00;星期日和公眾假期: 10:30-15:00; 18:30-23:00
10、夏宮 Summer Palace
北京烤鴨皮脆肉薄,加上京蔥和調味料,味道很香。 西蘭花炒蝦仁是一道色香味俱全的菜式,是一道清淡不油的的菜。
地址:中區法院道太古廣場港島香格裡拉大酒店5樓
營業時間:星期一至星期六:11:30–14:30, 18:30–22:30 ;星期日及公眾假期:10:30-15:00, 18:30–22:30
11、新同樂 Sun Tung Lok(尖沙咀)
香港新同樂魚翅酒家於1969年由袁氏家族創辦,四十多年來提供頂級粵菜,備受推崇。
地址:尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓
時間:星期一至日: 11:30-15:00; 18:00-22:00
12、旅 Ta Vie(NEW)
在龍吟工作數年後,日籍大廚佐籐秀明在中環石板街酒店開店再度獻藝,以其純熟的法日混合烹調技術,將從日本及其他亞洲地區精心搜購的食材炮製成佳餚;一些被濫用的熱門食材一定不會出現在套餐之中,保證給你一個不平凡的美食之旅。除葡萄酒及清酒外,店方更精選了三款清茶以供佐餐。
地址:中環皇士丹利街21號石板街酒店2樓
13、天龍軒 Tin Lung Heen
龍鳳燒賣:它是有一粒大蝦及帶子的燒賣,大細有桌球的大細,很驚喜! 鮑魚燒鵝酥:是由原只鮮鮑仔整成的,很香口美味! 西杏雪影焗叉燒餐飽:香口美味而且焗出來非常熱辣辣!
地址:尖沙咀柯士甸道西1號麗思卡爾頓酒店102樓
時間:星期一至五:12:00-14:30; 18:00-22:30;星期六、日及公眾假期:11:30-15:00; 18:00-22:30
14、欣圖軒 Yan Toh Heen
將傳統的菜色加以演變,重新註入生命,黑松露窩貼大蝦是其中之一,以往在中式酒家中常見的小菜,既花功夫、又要時間,而且要做得好更是有難度,色澤金黃,油份瀝得清,絲毫不覺油膩。
地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地下
時間:星期一至六:12:00-14:30;18:00-23:00;星期日及公眾假期:11:30-15:00;18:00-23:00
三、米其林一星餐廳
1、阿一海景飯店 Ah Yat Harbour View
阿一海景飯店由梁兆明師傅主理,推出不少特色蟹粉菜,焗蟹蓋是招牌出品,以啖啖蟹肉無添加漿粉見稱,蘿卜千絲酥及百花石榴球最受觸目。蘿卜千絲酥以千層酥皮包裹祕制的白蘿卜餡料制作,連美國總統奧巴馬的禦廚Cristeta COMERFORD都一試即成心頭好。百花石榴球以游水鮮蝦打成百花蝦膠,再包上面包粒去炸,做到外脆不油膩,裡面蝦肉保持爽甜彈牙。黑松露茸遼參餃、蟲草花素菜餃及魚翅香茜餃,全是「阿一海景飯店」的獨特創新口味。
地址:尖沙咀彌敦道63號iSquare 29樓
營業時間:星期一至日: 12:00-15:30; 18:00-22:30
2、Akrame
花都時尚餐廳Akrame進駐變得越來越有格調的灣仔船街,由曾效力elBulli及Pierre Gagnaire的米芝蓮星級廚師Akrame Benallal主理,以海鮮作主打,開幕首個星期就見到世界級名廚Alain Ducasse與本地樂壇天後容祖兒捧場。
地址:灣仔船街9號
營業時間:星期一至日: 12:00-23:00
3、Beefbar(NEW)
源自摩納哥的扒房在雪廠街開設的分店,是中環的新時尚熱點,主打頂級牛排:美國安格斯牛、澳洲安格斯牛、澳洲和牛及神戶牛,四大王牌牛肉、多種不同部位及一人或多人份量任你選擇。以白色雲石配搭黑色皮革裝潢的餐室別具型格。午餐供應六種主題各異的套餐,深得上班族喜愛。
地址:中環雪廠街16號 Club Lusitano 2樓
4、名人坊
這座隱藏在蘭桂坊內的餐廳看似不起眼卻內有乾坤。廣東菜精致且獨具特色,如:花彫焗飛天雞、紅燒牛脷,主廚獨創的燕窩釀鳳翼。
地址:中環九如坊3號中環蘭桂坊酒店1樓
營業時間:星期一至日: 12:00-15:00, 18:00-22:30
5、CIAK - In The Kitchen
餐廳的概念來自意大利電影和文化風格,有開放式廚房同時又像意大利的市場擺放不同的設計類飾品,且到處也掛上了不同的經典電影海報,猶如置身歐洲一樣。餐前面包就可以讓你大飽口福,多款意大利風味面包配橄欖油便可吃出小麥粉和酵母的天然味道。餐廳入口處還有一個小食外賣區,客人可從櫃臺揀選自己心儀的意式薄餅、輕食、飲品或甜品,然後到自助座位區內慢慢欣賞著窗外風景,讓香港緊張的生活節奏也逐漸慢下來。
地址:中環皇後大道中15號置地廣場中庭3樓327-333號舖
時間:星期一至日: 11:30-22:30
6、épure(NEW)
曾於各地星級餐廳工作的他選用法國時令食材,制作細膩味美的現代法國佳餚。點選含六或八道菜的廚師精選套餐,可以品嘗大蝦海鮮酥盒、幹邑橙酒梳乎厘等創意菜式。半圓廂座適合浪漫約會,臨窗的餐桌則可欣賞如畫的維港美景。
地址:尖沙咀廣東道海港城海洋中心4樓403號舖
7、富豪酒家 Fu Ho Restaurant
富豪酒家聽過去挺霸氣的,但不要給名字嚇倒,其實環境還真不錯,比同樓的粵界時尚舒服,粵界比較註重燈光,富豪偏港式。
地址:尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓
營業時間:星期一至日: 11:00-23:30
8、俊景軒 Golden Valley
主打川菜的駿景軒,連續三年蟬聯米芝蓮一星食府美譽,其實力可想而知。前年和朋友來過這裡吃麻辣火鍋,價錢雖貴但火鍋料的確是很新鮮,鍋底更是以三十多種四川香料熬製而成的,又香又麻又辣。
地址:跑馬地宏德街1號英皇駿景酒店1樓
時間:星期一至五: 11:00-16:30; 18:00-23:00;星期六、日及公眾假期: 10:00-16:30; 18:00-23:00
9、國福樓 Guo Fu Lou
香港米其林一星餐廳國福樓的廚師將蝦肉用刀背剁成茸加油鹽酒攪至起膠,裡面加了少許肥豬肉粒,帶點脂香。裹上杏片炸得金黃,外層是酥脆的像杏仁脆餅,咬開是略帶粉紅的蝦膠,鮮香可口。
地址:灣仔軒尼詩道33號皇悅酒店LG2
10、何洪記 Ho Hung Kee
何洪記創立於1946年,60多年來,店內食品保留著最傳統的烹調手法,屢獲殊榮,更奪得包括香港旅發局第一屆「香港美食之最大賞」金獎。
地址:銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1204-1205號舖
11、IM Teppanyaki & Wine (NEW)
到這兒光顧的客人,十有八九是慕主廚莫師傅之名而來。坐在鐵板燒桌前,欣賞莫師傅用精湛廚藝為你炮製龍蝦和頂級和牛等美食,確是賞心樂事!莫師傅偶爾會與客人分享其參加鐵人賽的體驗,令你在一頓飯的時間得到多重感觀享受。餐室設計揉合了和風與時尚概念。小廂房適合私人聚會之用。
地址:大坑銅鑼灣道134號
12、蘇浙匯 Jardin de Jade
金萌集團旗下第一個中餐品牌「蘇浙匯」創立於1999年,發展至今已在上海、北京、澳門、香港、蘇州、杭州等地開設二十餘家分店。
地址:灣仔港灣道30號新鴻基中心地下G3–4舖
時間:星期一至日:11:30-15:00, 18:00-23:00
13、甘牌燒鵝 Kam's Roast Goose
「鏞記」後人另起爐灶創立的「甘牌燒鵝」,開業未夠半年就摘得一星。燒鵝真是好好吃!
地址:軒尼詩道226號
營業時間:星期一至日: 11:30-21:30
14、利苑酒家 Lei Garden Restaurant
利苑酒家是一家粵菜酒樓,粵式點心很不錯,甚至得到了廣東人的認可。來吃早茶和正餐都不錯。可以刷卡,接受預訂,有停車位。
地址:九龍 觀塘觀塘道418號APM商場創紀之城5期5樓8號鋪
地址:旺角洗衣街121號地址:北角城市花園9至10座1樓
17、六福菜館 Loaf On
招牌:椒鹽焗鮑魚,生渣骨,䜴椒炒蟶子皇,椒鹽奇脆豆腐,䜴油王炒面。
地址:西貢市場街49號地舖
營業時間:星期一至日: 11:00-22:30
18、文華廳 Man Wah
蟹粉燒鳳翼,是一道單以賣相已經折服全場的菜式,肥美的燒雞翼,伴入蟹粉,有點像古法糯米雞的蟹粉版,帶著油香的雞肉和充滿甘香滋味的蟹粉,配合得天衣無縫。
地址:中環幹諾道中5號香港文華東方酒店25樓
營業時間:星期一至五: 12:00-23:00; 星期六至日: 11:30-23:00
19、文華扒房+酒吧
在行政總廚 Uwe Opocensky 的監理下,文華扒房 + 酒吧連續幾年被評為米其林星級餐廳。 採用上乘當令有機食材,傳統的扒房菜餚獲得樂全新的靈感與詮釋。
地址:香港幹諾道中5號
電話:+852 2825 4004
20、MIC Kitchen
在分子料理界赫赫有名的米其林三星主廚Alvin Leung 目前在這間餐廳裡擔任主廚,也將「Modern Comfort Food」的理念融合到菜裡,也使得這家餐廳的料理得到高水準的保障。
地址:觀塘巧明街100號友邦九龍大樓地下
時間:星期一至五: 11:30-15:00, 18:30-00:00;星期六: 12:00-15:00, 18:30-00:00;星期日休息
21、ON Dining
ON Dining Kitchen & Lounge,這是大廚Philippe Orrico在繼一星米其林餐廳Upper Modern Bistro之後開設的又一餐廳,到目前為止兩間餐廳都很成功。這裡的餐廳廚房為食客提供了近距離觀看廚師制作食物的機會。Orrico解釋道:「食客可以如此近距離地參與食物的制作過程,他們會感到特別開心和興奮。」毫無疑問,被授予一星米其林餐廳是對他工作的認可,但對他而言最重要的目標還是為食客創造完美的用餐體驗。
地址:香港中環安蘭街18號
電話:+852 2174 8100
22、彭慶記 Pang's Kitchen
彭慶記」在跑馬地奕蔭街25號地下,2011年開業,是很多跑馬地街坊和名人政客的飯堂,範太和石議員都是這裡的常客。餐廳自從獲頒米芝蓮一星後,經常座無虛設,因為面積較小,「彭慶記」只可坐四十人左右,連電話也放在門外,彭老板要站在街頭接電話,賺錢真不容易。
地址:跑馬地奕蔭街25號地下
電話:+852 2838 5462
23、北京樓(中環)
北京樓(Peking Garden)(1978年至今),為美心食品有限公司旗下品牌的京菜酒家,現時有4間分店。當年開業打破傳統京菜傳統,縮減菜色,不像傳統北京菜,一餐飯先吃鴨腎、鴨、鴨油炒蛋,之後才吃烤鴨,而改為廣東化的在頭盤、湯之後,就吃烤鴨。而且把烤鴨推至顧客旁,由師傅堂弄片皮鴨,又讓顧客在富貴雞進行破土儀式並拍下寶麗來,也有一個小錘子作留念,更在星光行及历山大廈兩間分店每晚進行拉面表演。
地點: 香港島 中環遮打道16-20號置地历山 BF B1 號鋪
電話:+852-25266456
時間:每日早上11時至下午3時及晚上6時至11時
24、呇 Qi
位於莊士敦道新開一家主打四川菜的香港餐廳。獨特的店名加上辣感十足讓不少人印象深刻。不放心食物安全質量的不妨來吃吃看。相信會讓你大飽口福喔。
地址:香港灣仔莊士敦道60號 J Senses 2樓12號鋪
電話:+852 2527 7117
25、勝記 Sai Kung Sing Kee
勝記餐飲集團成立於1989年3月9日,由最初的經營面積不足20平方米,員工僅7人,發展到現在旗下已有三大餐飲品牌(勝記、煮廚、唐樓),十一家酒樓,員工1600人,面積兩萬多平方米,主要以經營粵菜為主的大型餐飲集團。23年的成長見證了深圳發展的滄海桑田、成長蛻變,也成就了勝記餐飲集團開拓進取,不斷壯大的基業。
地址:西貢大街39號
26、Seasons
開業不足一年的Seasons by Olivier E,經已榮獲米芝蓮一星美譽。除了推出Happy Hour及下午茶時段外,最近更加餐廳入口的位置增設Seasons Cafe,供應輕怡小點,以相宜的價錢,吃到星級料理,是不錯的點子。之前來過試菜,發現食物選擇不少,由沙律、三文治、法式薄餅,至漢堡也有,食物質素是預期中的好。若大家在附近上班或逛街,不妨來這裡吃個Light Lunch,又或是吃件蛋糕休息一下。
地址:銅鑼灣恩平道28號利園二期三樓308號舖
27、Serge et le Phoque
曾於巴黎最創新前衞的餐廳 — Le Chateaubriand、La Bigarrade及Le Dauphin等合作,三位餐廳創辦人Frédéric Peneau、Charles Pelletier及Christophe Pelé領悟出一套餐飲理念:註重菜餚本身,消除法式餐廳中常見的框框 — 對原產地至上的執著及主廚的浮華明星光環。
地址:香港灣仔灣仔道3號
電話:+852 5465 200
28、嘉麟樓 Spring Moon (NEW)
餐室設計以半島酒店開業時的二十年代老上海為藍本,古典風格的柚木地板,配襯東方地氊、殖民地時代舊相片和帶裝飾藝術風格的彩色玻璃,充滿懷舊氣息。餐單上全是深受歡迎的經典菜色,包括千絲官燕羹、北京片皮鴨等等。店內提供的二十五種茶定期更換,曾到中國受訓的侍應樂於回答茗茶知識。
地址:尖沙咀梳士巴利道半島酒店1樓
29、鮨 Sushi Tokami(new)
來自銀座,以吞拿魚壽司享負盛名,店主兼營日本築地市場一家吞拿魚專門店,每日均獲得優質吞拿魚,在食材上佔盡優勢。另外,這兒依照江戶前傳統方法製作壽司,並選用礦物質豐富的新潟棚田米和鹿兒島的溫泉水,配以傳統土鍋烹煮,再混入以酒粕發酵的赤醋,醋味特別香醇。以頸部製作的吞拿魚手卷非試不可。
地址:尖沙咀廣東道17號海港城海洋中心2樓216A號舖
30、Sushi Wadatsumi(New)
從中環遷至上環、由Sushi Ginza Iwa譯名為Sushi Wadatsumi,除了地址和名字不同和餐室環境更時尚淡雅外,店內的一切仍然與在日本銀座的總店相同。銀色的壽司盛器、每日從築地市場直送到港的鮮魚和海產,依然帶給你置身東京銀座總店的感覺。
地址:上環皇後大道中181號新世紀廣場201室
31、Tate
劉韻棋加入香港的米芝蓮星級餐廳Cepage,在主廚Sebastien Lepinoy的指導下磨練廚藝。2012年,她創立了Tate Dining Room&Bar,致力提供融合亞洲元素的法式佳餚。劉韻棋的每一份菜單均為一個「可食用的故事」,並由一個主題串連,她發揮天馬行空的想象力精心設計每一道佳餚,務求呈獻豐富的視覺效果、新穎的味道及非同凡嚮的食材質感體驗。
地址:中環伊利近街59號地鋪
32、添好運 Tim Ho Wan (北角)
現在十塊港幣連喝杯奶茶也找不到的香港,這種價錢在賣神級好吃點心,就像用一百塊就可以住半島飯店的總統套房一樣,像在做夢。
地址:北角和富道2-8號嘉洋大廈地下B-D鋪
地址:深水埗福榮街9-11號
34、Tosca
Tosca意大利餐廳的名字源自一部世界聞名的歌劇。位於香港麗思卡爾頓酒店102層,設計獨特,備有開放式廚房。
地址:尖沙咀柯士甸道西1號麗思卡爾頓酒店102樓
35、VEA(new)
時尚舒適的VEA座位不多,就座時間限於6:45、7:30或8:15,食客必須於網上預訂。雄心勃勃的廚師為食客帶來含八道菜餚的套餐,食材組合極具創意,配以各種現代烹調法,呈現出豐富的質感和味道,充分展現廚師的精湛技藝。服務嫻熟精練,餐酒配搭經縝思密想,雞尾酒也值得一試。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 30樓
36、Wagyu Kaiseki Den
Wagyu Kaiseki Den 香港日式海膽黑松露鍋飯,該店的招牌菜之一。海膽鮮甜, 黑松露夠香,吃過的都贊不絕口。
地址:香港上環荷裡活道263地下
37、Wagyu Takumi
Wagyu Takumi以法國料理為基礎,加入日式食材和做法,是全新概念的創意料理店。主廚Konishi曾經在東京米其林兩星L'ATELIER de Joel Robuchon工作,擅長將來自日本和法國的新鮮矜貴食材如龍蝦、魚子醬、海膽、鮑魚、和牛等融合,以法、日烹調方式創制出獨特匠心的美食。
地址:香港島活道16號萃峯地下一號鋪
38、一樂燒鵝 Yat Lok
陸羽茶室再走不遠就是了,門臉極小,很容易就錯過。比起大名鼎鼎的墉記,一樂價格親民,味道很正,招牌當然是燒鵝,食家劉健威評價是,「鵝肉皮脆熱辣,香口肉嫩,湯底味濃」。
地址:士丹利街34-38號地址
39、逸東軒 Yat Tung Heen(New)
香港人熱愛海鮮,在逸東軒,美食團隊以傳統烹調手法,悉心將每天新鮮運到的海鮮炮製成一道道的滋味佳餚。
地址:佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2
40、夜上海 Yè Shanghai (尖沙咀)
地址:尖沙咀廣東道海運大廈馬哥孛羅酒店6樓
41、浙江軒 Zhejiang Heen
浙江軒2011年開業,是浙江同鄉會旗下的餐廳,2013年開始蟬聯米其林一星。
地址:灣仔駱克道300-306號2-3樓
四、米其林美食推介
五、米其林街頭小吃
1、十八座狗仔粉
這家店的招牌火鴨翅,是用四只火鴨經六小時煲制出來的,鴨肉絲已經完全混合在湯裡了,濃香四溢。非常適合濕冷的冬季。黑白丸子也不錯,值得推薦。人均40港幣。
地址:佐敦寧波街27A地下
2、The Butchers Club Burgers
厚厚的純肉餅是將大塊的鮮肉從澳大利亞進口,經過嚴格的溫濕度控制貯藏一段時間後再片切攪拌制成,新鮮出爐的burger從面包到配菜都吸飽了特制的sauce,咬下去的瞬間只覺得整個人都要融化掉~
地址:香港灣仔蘭杜街2號G/F, Rialto Building
電話:+852 2552 8281
3、千色車仔面
招牌鹵水生腸,爽口入味,各種車仔面一律$7起,料足湯濃,鮮美爽滑。紮根荃灣22年,用的是新鮮食材,面底、佐料任君挑選,蘿卜、豬腸、魷魚等包羅萬有。
地址: 香港荃灣兆和街49號地下
電話:+852 2492 2831
4、第三代肥仔
這間藏身於厚福街的「第三代肥仔」小食店是大名鼎鼎的「肥姐」小食店掌舵人的兒子所開。墨魚,生腸和雞腎,加上甜醬和黃芥末,真的好滋味。
地址:香港厚福街3號
5、合益泰小食
由早排到晚,好多飲食節目介紹過。腸粉又滑又Q,米香四溢。三種醬料分別是醬油,甜醬和麻醬,跟炒香的芝麻混合起來非常妙。
地址:深水埗桂林街121號地下
6、Joyful Dessert House
招牌甜品:芒果拿破侖,酥皮香脆,新鮮的芒果顆粒夾在中間,配以口感幼滑的醇香奶油。以較少港人鐘情的芭菲杯吸引一眾甜魔捧場,口味款式選擇多解決有選擇困難癥的問題。
地址:香港黑布街74號
7、佳佳甜品
杏仁露味道實在太贊了,吃過還想吃!他家的招牌是芝麻糊、核桃露還有杏仁露。但由於去年首度獲米芝蓮(米其林)推介,業主要求大幅加租一倍,由10萬加到22萬,負擔不起最終於今年二月下旬被逼遷到同區的寧波街。
地址: 佐敦寧波街29號地舖
8、奇趣餅家
價位多半以HK$10為單位,很多香港人和游客都會專程來一嘗懷舊的味道。提供多款懷舊的特色餅食:核桃酥、紅豆燒餅、雞仔餅、牛耳仔、蛋散...每日新鮮出爐,極受歡迎。
地址:旺角花園街135號地下
9、強記
地址:駱克道382號莊士企業大廈地下
10、Kelly's Cope Bop
標榜無味精的韓式小吃店。主打就是現做紫菜包飯,炒年糕和炸雞塊。沒加味精,所以價錢稍貴。炒年糕可以加蛋卷或包著粉絲的炸紫菜卷。
地址:灣仔莊士敦道57號 灣仔莊士敦道57號香港
11、公和豆品廠
還記得tvb的《拳王》嗎?就在此拍攝的,劇裡黃浩然扮演的畢弟家裡不是開豆花鋪的嗎?就是在公和荳品廠取景的啦。
地址:香港深水埗北河街118號地下
12、坤記糕品專家
坤記本只是間尋常街坊糕品店,然而那古法制作的糕品卻令它聲名遠播。每晚4點起以人手磨米粉、蒸米漿,所做的糕點松軟又不過甜,連香港特首曾蔭權都特地到這老店買幾件糕點慢慢品嘗。坤記著名糕點包括紅豆糕、芝麻糕、砵仔糕等,白糖糕更是鎮店之寶。
地址: 香港福華街115-117號
電話:+852 2360 0328
13、蘭英印尼小食
這家就是一家普通的燒烤小吃店,完全沒有環境可言,全部是燒烤!配上他家特有的醬料,價格很便宜但是份量卻很大很大很大。
地址:九龍城福佬邨道92-94號
14、利強記
外脆裡嫩,而且很香。雞蛋仔本身還是不錯的,外脆裡嫩,雞蛋香和牛奶味的完美結合,冷了吃感覺酥酥的脆脆的,咖喱魚蛋好吃啊,魚蛋很彈有韌性,q彈爽滑,味道很好。
地址:英皇道492號
15、麥記美食
來到麥記最不可錯過他們家的鍋貼了。麥記的鍋貼底被油煎得十分香脆,蘸上一點點醋,將鍋貼完整地包入口中,唇齒之間留下肉餡的鮮嫩多汁。住在周圍的老奶奶表示從童年起就在麥記吃鍋貼,婚後把老公都帶過來吃。地址:北角堡壘街21-23號美加洋樓1號店
地址: 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
16、媽咪雞蛋仔
口味很多,有朱古力、芝麻、紫薯,真材實料包在雞蛋仔裡。價格15到30不等,原味雞蛋仔15港幣,比一般的雞蛋仔貴一些。可以刷八達通,付錢後拿了號就在街邊排隊等著。
地址:香港民泰街36號
17、湯品小棧
長時間精心熬煮的湯底,嘗起來就是「媽媽牌」的味道。精心調配的底料將菌菇的鮮美完美地發揮出來,但是迎合香港民眾的口味,會稍微偏甜,剛開始喝會有一點不習慣。暖暖的一碗湯喝下去絕對是最佳滋補。
地址: 櫸樹街20號
電話:+852 3565 0115
18、三薯
三薯的得名是因其出售的薯仔、薯餅、薯片三個品類的美食。薯仔上布滿香濃起司、薯蓉松軟香滑,薯皮微焦,賣相也相當精美。一個焗薯只需要1分鐘的時間,從烤爐中取出,薯香四溢。
地址: 香港旺角水渠道 Tung Choi Street, 30號
19、華園甜品專家
華園甜品是香港榜上有名的甜品店,因為很好吃就算很遠,本地人也會不厭其煩的跑來這邊點上一碗可口的甜品,住在附近的居民也會時不時的來店裡搞上一碗芝麻糊。所以華園甜品必吃芝麻糊,濃香四溢的芝麻,口感很舒服不黏膩。
地址: 香港新蒲崗祟齡街38號地下
電話:+852 2322 7938
20、榮安小食
蘿卜用冰糖煮過,清甜入味。墨魚頭夠爽,有咬頭。 名物鹵水雞翼尖,入口速溶,入味十分。超濃超甜西洋菜腩汁湯底是榮記有別於其他車仔面檔特別之處。
地址: 荃灣大河道24號B地下
21、Owl's(New)
地址:尖沙咀麽地道32號地下
2017年香港米其林餐廳全集匯總(地址&詳情)
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